پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی

آنزیم های گندم,بهداشت و تهیه نان بدون جوش شیرین,پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی,پروتئینازها,تاثیراختصاصی پروتئازها برگلوتن,کاربرد آمیلاز ها درسایر فرآورده های نانوایی,منابع همی سلولازهای مورد استفاده درصنعت نانوایی,منبع پروتئازها
دانلود فایل اصلی پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی از سایت

دانلود فایل

مشخصات فایلعنوان: پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانواییقالب بندی: پاورپوینتتعداد اسلاید:31   محتویاتمقدمهبهداشت و تهیه نان بدون  جوش شیرین  آنزیم های گندمکاربرد آمیلاز ها درسایر فرآورده های نانوایی پروتئینازهامنبع پروتئازهاتجزیه  پروتئازهاتاثیراختصاصی پروتئازها برگلوتنکاربرد پروتئازها درتهیه نانپنتوزانازهامنابع همی سلولازهای مورد استفاده درصنعت نانواییکاربرد پنتوزانازهانانهای گندم کاملنانهای چاودارلیپاز هااکسیدوریداکتاز هالیپوکسی ژنازآنزیم گلوتانیون نتیجه گیری      قسمتی از پاورپوینتمقدمه¢تعریف نان :¢  نان به محصولی گفته می شود که از پختن خمیر تخمیر یافته آرد گندم بدست می آید و عامل ور آمدن خمیر آن ، مخمر نان یعنی ساکارومیسس سروزیه cerevisiae saccharomyces می باشدو نانی که عامل ورآمدن خمیر آن معلول مواد شیمیایی باشد را نمی توان نان بهداشتی مورد نظر به حساب آورد .   رایجترین افزودنی شیمیایی مصرفی در تولید نان ، بی کربنات سدیم یا جوش شیرین می باشد که در آغاز بعنوان دارویی جهت التیام درد دستگاه گوارش ناشی از زخم گوارشی در عطاری ها عرضه می شده است و احتمالا” این ماده نخست در پوک کردن خمیر شیرینی مصرف داشته و بعدها بعنوان پوک کننده خمیر نانهای سنتی مورد مصرف قرار گرفته است.¢جوش شیرین مصرفی در نان با توجه به عوارض مختلفی که  کربنات سدیم  (سودا) باقی مانده بر سلامت مصرف کننده بجای می گذارد به سادگی با مایه خمیر قابل جایگزینی می باشد و نه تنها هیچ گونه افت کیفیتی پدیدار نخواهد گشت بلکه نان حاصله کیفیت مطلوبتری از لحاظ ارگانولپتیک ، وضع ظاهری و ماندگاری خواهد داشت . این ماده شیمیایی مضر که به زعم استفاده کنندگان جهت صرفه جویی در وقت ، پاسخگوئی به افزایش رشد جمعیت ، کاهش هزینه ها ،ارزانی و سهولت استفاده ، نداشتن جایگزین مناسب ، روان کردن خمیر و مسائلی از این قبیل نظر صاحبان نانوایی را بخود جلب کرده است دارای اثرات و پیآمدهای غیر بهداشتی متعددی می باشد . •بهداشت و تهیه نان بدون  جوش شیرین  ¢نان به عنوان یکی از مهمترین منبع تغذیه ای مردم کشور ، نقش بسزایی در تامین انرژی ، پروتئین و املاح ضروری بدن دارد و به همین جهت بهداشت و سلامت نان در حفظ و ارتقا» سلامت جامعه از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد به نحوی که با مصرف متوسط روزانه 300 گرم نان ، حدود %50 پروتئین ، %60 تیامین و نیاسین ، حدود %40 کلسیم و حدود %اب80 آهن مورد نیاز بدن یک فرد بزرگسال تامین می گردد .نتیجه گیریآنزیم ها، پروتئین هایی بازنجیره ی مولكولی بزرگی هستندكه به عنوان كاتالیزور(واسطه) شیمیایی عمل می كنند و بدون اینكه مستقیماً وارد فعل و انفعال شوند و یا خود تغییركنند ، فعل و انفعالها را انجام پذیر و یا سرعت می بخشند. بعضی ازاین اعمال شیمیایی بدون حضورآنزیم ها یا اصلاً انجام نمی شوند و یا زمان بسیار طولانی ای برای انجامشان لازم خواهد بود.  غذای اصلی خمیرمایه شكراست. اگر در آرد موجود باشد مستقیماً از آن باكمك آنزیم ها تغذیه می كند و اگرموجود نباشد به وسیله آنزیم های دیگر مولكول نشاسته را می شكند و تبدیل به قندهای ساده و قند را تبدیل به انرژی برای خود و گازكربنیك و الكل می كند و برای ساخت و ساز و تولید مثل به مواد دیگری از قبیل نمك های نیتروژن، فسفر و ویتامین ها احتیاج دارد. آنزیم هایی كه در خمیرمایه وجود دارد همه به طوركلی برای تولید نان مفیدند ، ولی بستگی به نوع نانی كه مد نظراست،  بعضی مشكل ساز و بعضی كارساز می شوند.و . . ..

برچسب ها:
پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی بهداشت و تهیه نان بدون جوش شیرین آنزیم های گندم کاربرد آمیلاز ها درسایر فرآورده های نانوایی پروتئینازها منبع پروتئازها تاثیراختصاصی پروتئازها برگلوتن منابع همی سلولازهای مورد استفاده درصنعت نانوایی

پاورپوینت

  • پیشینه تحقیق رضایت مندی مشتری

    پیشینه تحقیق رضایت مندی مشتری دانلود پیشینه تحقیق رضایت مندی مشتری دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل رضایت مندی مشتری نمودار 2 - 1 ) چرخه مجازی ارتباط بین سازمان و مشتری نمودار 2…

  • دانلود پاورپوینت با موضوع کیش مهر/ سرود عشق(درس یازدهم زبان و ادبیات فارسی پیش دانشگاهی)

    دانلود پاورپوینت با موضوع کیش مهر/ سرود عشق(درس یازدهم زبان و ادبیات فارسی پیش دانشگاهی) برچسب ها: معنی درس یازدهم ادبیات پیش دانشگاهیمعنی درس سرود عشق ادبیات پیش دانشگاهیمعنی درس یازدهم ادبیات پیش دانشگاهی سرود عشقمعنی بهل گر بگیرند بیکارهامهین…

  • دانلود مبانی نظری و پیشینه پژوهش مدیریت کیفیت و کنترل کیفیت(فصل 2 )

    پیشینه نظری مدیریت کیفیت,پیشینه و مبانی نظری برنامه های بهبود مدیریت کیفیت,دانلود مبانی نظری کنترل کیفیت,مبانی نظری برنامه های مدیریت کیفیت جامع,مبانی نظری کنترل کیفیت,مبانی نظری مدیریت کیفیت دانلود فایل اصلی دانلود مبانی نظری و پیشینه پژوهش مدیریت کیفیت و…

  • پیشینه و مبانی نظری خودکارآمدی اجتماعی

    پیشینه و مبانی نظری خودکارآمدی اجتماعی دانلود پیشینه و مبانی نظری خودکارآمدی اجتماعی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل خودکارآمدی اجتماعی اجتماعات امروزي تحت تأثير تغييرات سريع تكنولوژيكي ، اجتماعي ‌و انفجار اطلاعات قرار…

  • بررسي رابطه اعلان تعديل سود پيش بيني شده هرسهم با قيمت سهام و حجم معاملات

    بررسي رابطه اعلان تعديل سود پيش بيني شده هرسهم با قيمت سهام و حجم معاملات برچسب ها: بررسي رابطه اعلان تعديل سود پيش بيني شده هرسهم با قيمت سهام و حجم معاملاتمقاله سود پيش بيني شدهمبانی نظری سود پيش بيني…

  • دانلود پرسشنامه ارزیابی انطباق پذیری و همبستگی خانواده

    : انطباق پذیری خانواده انعطاف پذیری خانواده پرسشنامه ارزیابی انطباق پذیری خانواده,پرسشنامه ارزیابی انطباق پذیری و همبستگی خانواده,پرسشنامه ارزیابی خانواده,پرسشنامه انطباق پذیری,پرسشنامه همبستگی خانوادگی,روانشناسی و مشاوره همبستگی خانو,نگین فایل دانلود فایل اصلی دانلود پرسشنامه ارزیابی انطباق پذیری و همبستگی خانواده…

  • مبانی نظری و پیشینه پژوهش روش فعال فناورانه (فصل دوم)

    چارچوب نظري یادگیری تدریس فعال فناورانه,دانلود مباني نظري تدریس فعال فناورانه,فصل دوم آموزش روش فعال فناورانه,مباني نظري آموزش فعال فناورانه (TEAL),مباني نظري و پيشينه پژوهش روش فعال فناورانه,مبانی نظری,مقاله بررسی تاثیر روش تدریس فعال فناورانه دانلود فایل اصلی مبانی نظری…

  • مقایسه انگیزه پیشرفت و عزت نفس و مسئولیت پذیری در دانش آموزان دختر متوسطه دوم مدارس

    مقایسه انگیزه پیشرفت و عزت نفس و مسئولیت پذیری در دانش آموزان دختر متوسطه دوم مدارس برچسب ها: انگیزه پیشرفت عزت نفس مسئولیت پذیری رفتن به سایت اصلی مقایسه انگیزه پیشرفت و عزت نفس و مسئولیت پذیری در دانش آموزان…

  • تحقیق کارآفرینی و تاثیر آن بر مدیران و سازمانهای ارگانیک

    تحقیق کار آفرینی و تاثیر آن بر مدیران,خرید,دانلود کار آفرینی و تاثیر آن بر مدیران و سازمانهای ارگانیک,سازمانهای ارگانیک,کارآفرینی و تاثیر آن بر مدیران,مقاله کار آفرینی و تاثیر آن بر مدیران و سازمانهای ارگانیک,مقاله مدیران و سازمانهای ارگانیک دانلود فایل…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق پرخاشگری ، تعاریف و مفاهیم پرخاشگری

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق پرخاشگری ، تعاریف و مفاهیم پرخاشگری دانلود مبانی نظری و پیشینه تحقیق پرخاشگری ، تعاریف و مفاهیم پرخاشگری دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری متغیر پرخاشگری تعریف…

  • پاورپوینت جنگ نرم

    جنگ نرم دانلود فایل اصلی پاورپوینت جنگ نرم از سایت دانلود فایل پاورپوینت جنگ نرم در حجم 16 اسلاید و در قالب ppt و قابل ویرایش و با قسمتی از متن زیر:تعاریف :قدرت ملي:  به مجموعه توانمندي هاي يك نظام…

  • ادبیات و پیشینه تحقیق عملکرد شغلی (فصل دوم پایان نامه)

    پایان نامه عملکرد شغلی,تعریف عملکرد شغلی,دانلود مباني نظري عملکرد شغلی چیست,عملکرد شغلی doc,عملکرد شغلی پاترسون,مباني نظري عوامل موثر بر عملکرد شغلی,مباني نظري و پيشينه پژوهش (فصل دو) عملکرد تحصیلی و پیشرفت تحصیلی,مولفه های عملکرد شغلی,نظریه های عملکرد شغلی دانلود فایل…

  • دانلود طرح توجیهی و کارآفرینی راه اندازی شرکت طراحی و تولید بازی های کامپیوتری

    پروژه کارافرینی تولید بازی,دان,دانلود طرح توجیهی احداث شرکت تولید بازی,طرح توجیهی بازی های کامپیوتری,طرح توجیهی تولید بازی کامپیوتری,طرح تولید بازی,طرح کارآفرینی شرکت طراحی و تولید بازی های رایانه ای,طرح کسب و کار بازی های کامپیوتری,نگین فایل دانلود فایل اصلی دانلود…

  • تحقیق بررسی رابطه تعهد سازمانی با رفتار شهروندی سازمانی در سازمان تامین اجتماعی استان گیلان

    doc,pdf,پایان نامه تعهد سازمانی,پروژه بررسی اهمیت رفتار شهروندی سازمانی,تحقیق بررسی رابطه تعهد سازمانی با رفتار شهروندی سازمانی در سازمان,رفتار شهروندی سازمانی,شاخص های رفتار شهروندی و تعهد سازمانی,مقاله رفتار شهروندی سازمانی و تعهد سازمانی دانلود فایل اصلی تحقیق بررسی رابطه تعهد…

  • دانلود مبانی نظری و پیشینه نظری وابستگی به اعتیاد

    اختلالات روانی مواد مخدر,اختلالات مصرف مواد,انواع وابستگی به مواد,پیشینه پژوهش سوء مصرف و وابستگی به مواد,فصل دوم اعتیاد,مبانی نظری اعتیاد,مبانی نظری سوء مصرف و وابستگی به مواد,نگین فایل,وابستگی به مواد دانلود فایل اصلی دانلود مبانی نظری و پیشینه نظری وابستگی…

  • مبانی نظری و پیشینه پژوهش انواع ضمانت های بانکی (فصل دوم پایان نامه)

    دانلود مباني نظري کاربرد ضمانت نامه بانکی,فصل دوم پايان نامه ارشد تعریف ضما,مباني نظري کاربرد ضمانت نامه بانکی,مباني نظري مدیریت ضمانت نامه بانکی,مباني نظري و پيشينه پژوهش (فصل دو) ضمانت نامه بانکی,مبانی نظری و پیشینه پژوهش انواع ضمانت های بانکی…

  • پاورپوینت کاربرد های فناوری هسته ای

    پاورپوینت کاربرد های فناوری هسته ای دانلود پاورپوینت کاربرد های فناوری هسته ای دسته بندي : مهندسی شیمی جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: فایل پاورپوینت کاربرد های فناوری هسته ای(بانضمام برق هسته ای گزینه ای اجتناب ناپذیر)،در حجم 46…

  • اموزش نصب ویندوز 7

    اموزش,نصب,ویندوز دانلود فایل اصلی اموزش نصب ویندوز 7 از سایت دانلود فایل روش نصب Windows 7 در اين قسمت با روش نصب و استفاده از Windows 7 آشنا مي‌شويد. در ابتدا مي‌خواهيم روش نصب اين نسخه از ويندوز را ياد…

  • بررسی و رتبه‌بندي عوامل موثر بر ارزش‌گذاري‌ دانش فنی در صنایع راهبردي ج.ا.ا

    بررسی و رتبه‌بندي عوامل موثر بر ارزش‌گذاري‌ دانش فنی در صنایع راهبردي ج.ا.ا برچسب ها: پایان نامه بررسی و رتبه‌بندي عوامل موثر بر ارزش‌گذاري‌ دانش فنی در صنایع راهبردي جپروژه بررسی و رتبه‌بندي عوامل موثر بر ارزش‌گذاري‌ دانش فنی در…

  • بررسی رابطه مهارتهای مدیریتی واهرم مالی با بازده حقوق صاحبان سهام در شرکتهای پذیرفته شده دربورس

    بررسی رابطه مهارتهای مدیریتی واهرم مالی با بازده حقوق صاحبان سهام در شرکتهای پذیرفته شده دربورس برچسب ها: بازده حقوق صاحبان سهامبررسی رابطه مهارتهای مدیریتی واهرم مالی با بازده حقوق صاحبان سهام در شرکتهای پذیرفته شده دربورسمبانی نظری و پیشینه…

  • پاورپوینت برنامه پایش و ارزشیابی مداخلات آموزش و ارتقاء سلامت

    پاورپوینت برنامه پایش و ارزشیابی مداخلات آموزش و ارتقاء سلامت برچسب ها: برنامه پایش و ارزشیابی مداخلات آموزش و ارتقاء سلامتتعريف ارزشيابيانواع ارزشیابیارزشیابی فرآیندمراحل انتخاب یک طرح ارزشیابیارزشیابی های کیفی رفتن به سایت اصلی پاورپوینت برنامه پایش و ارزشیابی مداخلات…

  • پاورپوینت کاربرد سيستمهای خبره و هوش مصنوعی برای تصميم گيری

    پاورپوینت کاربرد سيستمهای خبره و هوش مصنوعی برای تصميم گيری برچسب ها: کاربرد هوش مصنوعی در مدیریت صنعتیمقاله کاربرد هوش مصنوعی در مدیریتهوش مصنوعی در سیستم اطلاعات مدیریتپاورپوینت کاربرد هوش مصنوعی در پزشکیکاربردهای هوش مصنوعی در پزشکی رفتن به سایت…

  • طرح توجیهی و کارآفرینی تولید و بسته بندی آبلیمو

    تولید آبلیمو,دانلود رایگان طرح توجیهی تولید آبلیمو,راه اندازی کارگاه تولید کننده آبلیمو,روش,طرح توجيهی توليد و بسته بندي آبليمو,طرح توجیهی تولید آبلیمو,طرح کارافرینی بسته بندی آبلیمو,طرح کسب و کار کارخانه تولید آبلیمو,طرح کسب و کار مواد غذایی دانلود فایل اصلی طرح…

  • پروپوزال بررسی تمایل جوانان به اعتیاد و علل اجتماعی و عاطفی آن در شهر شیراز

    اعتیاد,پروپوزال بررسی تمایل جوانان به اعتیاد و علل اجتماعی و عاطفی آن در شهر شیراز دانلود فایل اصلی پروپوزال بررسی تمایل جوانان به اعتیاد و علل اجتماعی و عاطفی آن در شهر شیراز از سایت دانلود فایل پروپوزال بررسی تمایل…

  • ادبیات نظری و پیشینه تحقیق باورهای غیر منطقی و انواع آن

    ادبیات نظری و پیشینه تحقیق باورهای غیر منطقی و انواع آن دانلود ادبیات نظری و پیشینه تحقیق باورهای غیر منطقی و انواع آن دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل باورهای غیر منطقی تعاریف باور…

  • پاورپوینت بیماریهای تنفس

    پاورپوینت بیماریهای تنفس دانلود پاورپوینت بیماریهای تنفس دسته بندي : پزشکی جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: فایل پاورپوینت بیماریهای تنفس (COPD – ARF – ARDS)،در حجم 59 اسلاید قابل ویرایش. بخشی از متن: COPD :گروهی از بیماریهاست که باعث…

  • پاورپوینت زلزله

    پاورپوینت زلزله برچسب ها: دانلود پاورپوینت زلزلهزلزلهپاورپوینت آشنایی با زلزلهزمین لرزهامواج زلزلهپاورپوینت زلزلهبلاياي طبيعياندازه گیری زلزلهآشنایی با زلزله رفتن به سایت اصلی پاورپوینت زلزله دسته بندي : عمران جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات:فایل پاورپوینت آشنایی با زلزله ،در حجم…

  • پاورپوینت مدیریت تعارض

    پاورپوینت مدیریت تعارض دانلود پاورپوینت مدیریت تعارض دسته بندي : مدیریت جزئیات و دریافت گزارش فایل تعارض در سازمان اجتناب ناپذیر و لزوما برای سازمان غیر ضروری نیست تعارض می تواند خلاقیت را بیشتر و نو آوری و تغییر را…

  • مبانی نظری پژوهش و تحقیقات پیشین اجتناب و فرار مالیاتی و گزارشگری مالی (فصل دوم حسابداری)

    مبانی نظری پژوهش و تحقیقات پیشین اجتناب و فرار مالیاتی و گزارشگری مالی (فصل دوم حسابداری) برچسب ها: مبانی نظری و پیشینه پژوهش (فصل دو) فرار مالیاتیدانلود مبانی نظری اجتناب از مالیاتنظریه تمایز فرار مالیاتی و اجتناب مالیاتیمبانی نظری مفهوم…

  • مبانی نظری تحقیق و پیشینه پژوهش تعاریف ارزشيابي آموزشی (فصل دوم)

    ادبیات نظری ارزيابي اثربخشي آموزش,الگوهاي ارزيابي اثربخشي آموزش,پیشینه پژوهش ارزشيابي آموزشی,پیشینه تحقیق ارزشيابي آموزشی,دانلود مبانی نظری ارزشيابي آموزشی,فصل دوم پایان نامه ارزشيابي آموزشی دانلود فایل اصلی مبانی نظری تحقیق و پیشینه پژوهش تعاریف ارزشيابي آموزشی (فصل دوم) از سایت دانلود…

  • دانلود پاورپوینت با موضوع انفاق در راه خدا

    دانلود پاورپوینت با موضوع انفاق در راه خدا برچسب ها: احادیث انفاق در راه خدافواید انفاقچند نمونه انفاقانفاق در قرآنتحقیق در مورد انفاقراه هایی که میتوانیم انفاق کنیمراه های انفاقتعریف انفاق رفتن به سایت اصلی دانلود پاورپوینت با موضوع انفاق…

  • پاورپوینت بحران مالي جهاني

    پاورپوینت بحران مالي جهاني برچسب ها: بحران مالی 2008 دنیاعلت بحران مالی 2008بحران اقتصادی ۲۰۰۸ آمریکابحران اقتصادی امریکا 1929بحران مالیpdfمقاله بحران مالیبحران مالی ایرانعلل بحران اقتصادی رفتن به سایت اصلی پاورپوینت بحران مالي جهاني دسته بندي : اقتصاد جزئیات و…

  • مبانی نظری سبک رهبری دانشی

    مبانی نظری سبک رهبری دانشی دانلود مبانی نظری سبک رهبری دانشی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل سبک رهبری دانشی تعاریف و مفاهیم رهبری 2 - 1 - 2 - تعاریف رهبری 2 -…

  • پاورپوینت یادگیری

    پاورپوینت یادگیری دانلود پاورپوینت یادگیری دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: فایل پاورپوینت اصول یادگیری،در حجم 80 اسلاید قابل ویرایش. بخشی از متن: شیوه یا روش ترجیحی و فردی یک انسان در برای…

  • تکنولوژی ساخت در اجرای سازه های عظیم

    تکنولوژی ساخت دانلود فایل اصلی تکنولوژی ساخت در اجرای سازه های عظیم از سایت دانلود فایل پروژه تکنولوژی ساخت در اجرای سازه های عظیم در حجم 25 صفحه و در قالب word و قابل ویرایش و با قسمتی از متن…